ドリップ・抽出

コーヒー1杯は何グラム？まず試したい8〜10gの基準と湯量を解説

コーヒー1杯に使う豆や粉が何グラムなのか分からず、スプーン1杯でよいのか、20gなら何杯取れるのか迷っていないでしょうか。最初の基準は、1杯につきコーヒー粉8〜10gです。まず10gに対して注ぐ湯を150ml程度に固定し、濃ければ湯量を増やす、薄ければ粉を増やすと調整しやすくなります。

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コーヒーにレモンは合う？相性の結論とおいしく作る3つの基準

コーヒーにレモンを入れてもよいのか、苦味と酸味がぶつかってまずくならないかと迷う人は少なくありません。ダイエットなど、味とは別の効果を期待して試すべきかも気になるところです。結論からいえば、コーヒーとレモンは一緒に飲めます。ただし、深煎りの熱いコーヒーへレモン汁を多量に加えるより、軽やかなコーヒーを冷やし、レモンを少量ずつ合わせるほうが調和させやすい組。

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コーヒーの簡単アレンジ入門｜まず試したい配合と美味しくする判断基準

いつものコーヒーを変えてみたいものの、牛乳やはちみつをどれくらい加えればよいのか、アイスでも同じ作り方でよいのか迷うことがあります。簡単なアレンジの基本は、濃いめのコーヒーを用意し、加える材料を少量ずつ試すことです。まずコーヒーと加える飲み物を2対1程度から合わせ、味を見ながら調整すると失敗を抑えられます。

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コーヒーが酸っぱいときの直し方｜まず試す抽出調整と見分け方

いつも通り淹れたはずなのに、コーヒーがレモンのように酸っぱい。豆の個性なのか、抽出の失敗や劣化なのか分からず、飲み続けてよいか迷う人も多いでしょう。まず試したいのは、湯温を90〜92℃程度にして、粉全体へ均一に注ぎ、抽出が極端に短くならないよう整えることです。低い湯温や粗すぎる挽き目による抽出不足なら、これだけで酸味と苦味の釣り合いが変わります。

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コーヒー豆を挽く量は1杯10〜12gが目安｜人数・湯量の計算方法

コーヒー豆を何g挽けばよいのかは、カップ数だけで決めると迷いやすいものです。同じ1杯でも、出来上がり量や好みの濃さによって必要な粉とお湯の量が変わります。最初の基準は、出来上がり約140ccに対してコーヒー粉10〜12g、注ぐお湯160ccです。2杯なら20〜24g、3杯なら30〜36g、4杯なら40〜48gを出発点にすると判断しやすくなります。

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